Savart

Čistá, křišťálová, intenzivní chuť! Savartova vína jsou opulentní a plná. Zasáhnou vás svou přímostí a nekompromisností. Frederic Savart převzal vinařství v roce 2005 a jeho práce na vinici je od té doby plně koncentrovaná na zdravý hrozen. Většina vín jsou staré keře (mnohdy starší než 50 let), což samozřejmě ovlivňuje nízkou sklizeň – ale i intenzitu vína.

Vína povětšinou zrají v nerezových tancích, avšak podíl těch, co se školí v dubových sudech, stále roste. Sudy jsou nové i již použité, různých velikostí a z rozličných druhů dřeva z Francie i Rakouska. Specialitou jsou vlastní sudy ze dřeva z domovské obce Écueil. Všechny vinice jsou samozřejmě obhospodařovány v přírodních režimech s důrazem na jednotlivý terroir.